原创 美食优选：鸡蛋炒肉丁，富贵圆蹄，麻婆茄子的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。

所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。

麻婆茄子材料：帕茄子 猪肉馅 小葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱1小勺 辣酱1小勺 辣椒面1小勺 糖1/2小勺 花椒面1小勺 腊淀粉2小勺 水淀粉适度 作法：1、茄子清除整洁，去除蒂部，小块滚刀块，在茄子上撒2小勺腊淀粉，配料，葱姜汤头，小葱小块葱花可用2、锅中放一大勺油（比平时火烧菜油多点）,油热后，将白布了淀粉的茄子块下锅，小火渐渐煮煮，然后铲出可用3、锅里敲少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放进，小火煸炒出有红油，然后放进1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放进，拌后，重新加入大半碗热水，然后将事前煮煮的茄子放进锅中，让酱汁的味道浸泡茄子4、撒上蒜粒和姜粒，重新加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再度滚开，重新加入水淀粉高汤，等到汤汁黏稠才可关火5、最后马利亚上花椒面和葱花才可，麻辣鲜香的麻婆茄子才可品尝发财圆蹄材料：去骨猪蹄400克、十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，麦芽糖10克，配料10克，白醋5克，耗油20克，葱末，姜末。作法：1：猪蹄放进水里熬30分钟左右捞出冲凉，然后小块大三角块2：所取一个盆放进调料,十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐50克，鸡粉50克，配料10克，耗油20克,然后加热均匀分布放进切好的蹄子和葱末，姜末，蒸均匀分布了。3：把蒸好的蹄子一块一块的放进碗里排好4：放进蒸笼以大火蒸50分钟左右，放入时再行将汤汁放入锅内，在扣入盘内，汤汁以水淀粉高汤后，淋回肉面上即成。

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