香酥小麻花的做法_香酥小麻花怎么做_醉红暖的菜谱

1张图片“老公想要不吃麻花，自己动手，香酥到家” 食材明细主料菜籽油50g面粉800g色拉油2000ml辅料盐10g咸鲜口味炸工艺数小时耗时普通可玩性香酥小麻花的作法步骤1普通面粉，特适度菜籽油，糖或盐，少许酵母粉，煮沸和出质地的平滑面团，垫上保鲜膜睡一至两小时。2取适量面团，擀茁壮大约10公分，薄1cm左右的面片，小块长1cm左右的面条。3所取两根面条，产于滚茁壮大约25cm左右的细条，像拉面一样，两边放在一起，捏住两端，一手不一动，另外一个手朝一个方向旋转，将两根面条把手到一起。

4两头驳回，如图，靠面条韧性才可自己扭成麻花，捏紧接口处，不然炸制过程中不会前行。5锅內放大豆油或调和油，浅色油均可，油温掌控以手放到油面上10cm左右能感觉到热度不尽相同，我用的电磁炉基本掌控在400-800瓦之间才可，火大的话外皮更容易温，内部硬，而且不可口。

小火炸伤至比自己期望的色度较低一个色度才可出有锅控油晾凉才可。夹起来沥油的时候在锅边用力吊一下，可感觉到悦耳的声音。6炸伤好的成品。

装有在保鲜袋里放到阴凉潮湿处才可。可口要点：酵母粉一定要放，面和的硬一些，油和水的比例控制在1：4，油太多容易操作者。

醒发时间无法过长，油温一定无法低。个人讨厌不吃咸麻花。

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