肉夹馍的做法_【陕西】肉夹馍_肉夹馍怎么做_mature11的菜谱

4张图片“白吉馍腊汁肉，又称肉夹馍，是最不具陕西特色的小吃之一。现在满大街的都是白吉馍腊汁肉，还有小摊售卖的，也知道哪个正宗。

可是卖的那个那么小，肉也不多，感觉不吃一个超级不过瘾，倒是在凸馋虫。忽然一想要，只不过自己做到也难于，那样的话，馍想做到多大做到多大，肉想要垫多少夹多少，一定要不吃个过瘾的，哈哈！肉夹馍，只要卤上一锅香喷喷的肉，卤肉的过程中就可以做馍，一点都不耽搁。现在各种家庭电器都很便利，可以协助主妇提高效率，可以用面包机来和面就更加非常简单了。饼疤好了，肉也盐好了，馍头颅，肉汤头，再加青椒、香菜，别提多梨了，不吃了自己做到的，很久不想起外面去买了。

没面包机也木有关系啊，和面也很非常简单的，大约半小时的时间就好了。肉夹馍，正餐或者早餐不吃都适合，配上一碗粥，不吃几乎天精神饱满哈！这里要说一下的是，正宗的肉夹馍馍外面是质地的，决不是咬不动的，也不是软软的发面饼。所以你看见有人做到的像个发面饼的样子，那意味著是不该的，认同也不如这种质地的香！用电饭煲快调味了一个小时的卤肉（卤肉的作法，请求注目我的菜谱秘制卤肉），十分软烂，香料的味道几乎渗透到。

白吉馍，配上上青椒、香菜，给老爸做到了几个肉夹馍，老爸用来当早餐了，连说道爱吃，说道比外面买的爱吃呢。家人不吃的高兴是我们仅次于的幸福了。” 食材明细主料中筋粉500克水260克糖2克辅料酵母粉3克原味口味烙工艺数小时耗时普通可玩性肉夹馍的作法步骤1酵母粉和糖放在水中搅匀，静置10分钟，使之充份沉淀，重新加入到中筋粉中，搅成絮状，揉成平滑的面团。

冲泡的目的是促成酵母更佳的烘烤2将烫好的面团垫湿布或保鲜膜放在寒冷的地方烘烤至2倍大。辨别方法是手指涂腊面粉砍洞，洞口不回缩、不坍塌即为面发做到了。3面团烫压排气后，皆分为大小完全相同的剂子，白吉馍最少要每个剂子不高于80克。

我分了8个剂子4所取一个面剂，搓成细长条5用擀面杖擀出一个粗长条状的面片，用力要均匀分布6从面片的一端开始渐渐刮，中空一个卷，尾部跌落小卷的下方，捏紧收口7面卷而立一起，按扁成小饼状8用擀面杖擀圆成厚度大约8毫米薄的小饼9作好的饼，放进平底锅，小火疤至两面金黄才可。留意锅中不放油，总有人回答我要不要放油，这里我特别强调一下不敲，小火就会纸，烙饼是不放油的，放油的叫煎饼。疤的时候可以砖墙锅盖，这样可以加快疤煮的时间。

10卤好的肉肥瘦配上放入，汤头，重新加入青椒、香菜末一起剁，这样更加熟透，加入适量卤肉汁味道更佳。11用刀将疤好的白吉馍从中间头颅，拔一点，不要仅有斩断，捏好的卤肉夹入到白吉馍中就可以开吃了！小窍门1.面粉吸食水量有所不同，要根据面粉吸食水量来调整。

2.有所不同季节和地区，面团烘烤时间有所不同，留意仔细观察面团状态。

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