蛋白椰蓉球的做法_蛋白不浪费----蛋白椰蓉球_蛋白椰蓉球怎么做_小狼之之的菜谱

1张图片“制作蛋挞时要用蛋黄，剩下的蛋白总无法浪费吧。之前做到过一款蛋黄版的椰蓉球，这次来试试无油版的蛋白椰蓉球，口感虽不如蛋黄版特了黄油的香，但是败在此款小点心热量较低，制作非常简单，也却是众多亮点。

” 食材明细主料椰蓉80克低筋面粉45克淡奶油30克细砂糖35克蛋白2个椰蓉（硬表面）10克甜味口味油炸工艺半小时耗时非常简单可玩性蛋白椰蓉球的作法步骤1打算原材料。2把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀分布。3将蛋白覆没，不要产生过于多的泡沫。

4把蛋白推倒在椰蓉里。5用手加热均匀分布，揉成一个面团。（揉面的时候找到有些腊，又特了30克淡奶油，这次用的鸡蛋有些小了，所以蛋白较为较少）6所取一小块面团，搓成10克左右的小球，将小球在椰蓉里扯一圈，让小球表面均匀分布硬上一层椰蓉。

7将所有作好的椰蓉球码放在夹有油纸的烤盘上，送来入加压好的烤箱，150度，中层，25分钟左右。8油炸好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做到30个椰蓉球。

小窍门1、烤制的时间和温度很最重要，略低于的温度和较长的时间里烘培，才能油炸浮，让内部口感香酥。2、每个小球的大小要完全一致，不要做到得过于大了，直径无法多达2.5cm。

3、最后烫好的面团根据自己的感觉特材料或者增加，如果面团过于熟就不要敲淡奶油或者较少敲蛋清，如果太干面团烫将近一起，就适当的减少液体的量，以正好将面团烫到一起，粘度高才可。

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