精选美食：洋葱辣子肥肠、扒虾蒸蛋、干锅土豆鸡肉、枣香猪脚的做法

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。枣香猪脚材料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)红莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)炒饭酱 (5g)生粉 (5g)作法：1、准备好所有食材并洗涤可用;2、把猪脚去除骨头，所取其筋肉部分可用;3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，重新加入700ml清水4、放入猪脚肉及所有的配料、调味大火浸泡转中火渐渐熬至30分钟;5、30分钟后，放入猪脚肉后用漏勺将配料红枣、红莲子等与汤汁分离;6、待猪脚肉略为燕，改刀切件摆入碗中(猪皮伸展碗壁)依序填充成扣，接着将汤汁重新加入碗中印上保鲜膜再行蒸制10分钟;7、10分钟后将扣住碗放入，推倒出有汤汁后把扣住碗扣入碟中放进红枣和白莲子装饰8、装盘已完成后拌上汤汁才可(均可利用汤汁凸厚芡淋上)干锅土豆鸡肉材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适度、豆瓣少许、酱油少许、配料少许、糖少许作法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根托小片、葱姜蒜磨碎待用。2、平底锅里敲一些油，比炒菜的时候额多一点，慢慢地把土豆片放进去，煮至两边发黄才可捞起。

3、炒锅里敲少许油，放入一勺豆瓣，小火翻炒出有红油，重新加入培根片，之后小火翻炒出有油。4、放进葱姜蒜打碎，红辣椒圈，翻炒出有香味后，放入土豆片，一勺配料、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀分布后，收干汁，特少许盐出有锅。鸡虾蒸蛋材料：2个鸡蛋、8虾、葱量1汤匙、酱油1汤匙油，作法1、鲜虾去壳，盐和胡椒粉几分钟。

2、鸡蛋几乎集中了。3、减少1.5-2倍的温水，加热4、把鸡蛋放进滤板5、关上水，把盖子放入锅里。在这里你可以加到盖子，不必担忧水滴转入鸡蛋里面。6、中火煮熟成型，放进虾中。

7、之后蒸虾变色。8、淋上葱花，酱油蒸熟油倒入上。洋葱辣子肥肠材料：猪大肠500g 洋葱半个尖椒2个蒜4瓣姜1块干辣椒8个葱1棵，卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适度黄酒2勺作法：1将生子肥肠清除整洁，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗涤的肥肠焯水2把家里的杨家卤拿出来化冻3卤水里下入焯水的肥肠，特姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火熬大约30分钟蒸熟，捞起沥干水份4葱、姜、蒜切片5尖椒斜切成段6洋葱切片，干辣椒切段7卤好的肥肠小块段8净锅放油，油热后重新加入豆瓣酱炒出红油9放进花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段油炸香10放入肥肠煸炒11炒至肥肠水份腊，特少许盐，白糖，鸡粉提味，起锅装盘#猪脚#土豆#翻炒作法：1、准备好所有食材并洗涤可用;2、把猪脚去除骨头，所取其筋肉部分可用;3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，重新加入700ml清水4、放入猪脚肉及所有的配料、调味大火浸泡转中火渐渐熬至30分钟;5、30分钟后，放入猪脚肉后用漏勺将配料红枣、红莲子等与汤汁分离;6、待猪脚肉略为燕，改刀切件摆入碗中(猪皮伸展碗壁)依序填充成扣，接着将汤汁重新加入碗中印上保鲜膜再行蒸制10分钟;7、10分钟后将扣住碗放入，推倒出有汤汁后把扣住碗扣入碟中放进红枣和白莲子装饰8、装盘已完成后拌上汤汁才可(均可利用汤汁凸厚芡淋上)干锅土豆鸡肉材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适度、豆瓣少许、酱油少许、配料少许、糖少许作法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根托小片、葱姜蒜磨碎待用。

2、平底锅里敲一些油，比炒菜的时候额多一点，慢慢地把土豆片放进去，煮至两边发黄才可捞起。3、炒锅里敲少许油，放入一勺豆瓣，小火翻炒出有红油，重新加入培根片，之后小火翻炒出有油。4、放进葱姜蒜打碎，红辣椒圈，翻炒出有香味后，放入土豆片，一勺配料、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀分布后，收干汁，特少许盐出有锅。

鸡虾蒸蛋材料：2个鸡蛋、8虾、葱量1汤匙、酱油1汤匙油，作法1、鲜虾去壳，盐和胡椒粉几分钟。2、鸡蛋几乎集中了。3、减少1.5-2倍的温水，加热4、把鸡蛋放进滤板5、关上水，把盖子放入锅里。

在这里你可以加到盖子，不必担忧水滴转入鸡蛋里面。6、中火煮熟成型，放进虾中。

7、之后蒸虾变色。8、淋上葱花，酱油蒸熟油倒入上。

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