yabo888亚博网站-植物奶油遭遇“健康危机”陈君石院士在杭表态

日前，央视《经济半小时》曝光《“氢化油”，或酿食物史上仅次于灾难》，节目中提及氢化油可造成、、体重增加等疾病的高发，有专家回应，这种油在中国广泛用于，危害堪比杀虫剂。该新闻引发市民高度注目。

昨日，记者探访杭城各大餐馆和蛋糕店，找到“氢化油”、“植脂末”等所含反式酸的成分，在各种巧克力、、奶干、、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包中随处可见。对于“植物奶油危机事件”，昨日，中国工程院院士、中国疾控中心食物增强办公室主任陈君石在杭州表态，植物奶油危害近没传说的那么相当严重，会造成食品安全危机，国人不用过度担忧。调查蛋糕店：糕点都用植物奶油做到昨晚，中山北路上的可莎蜜儿和甜丫丫两家蛋糕店，不少市民在挑选出面包、糕点，大部分都是年轻人，货架上摆着几排刚刚制作出来的蛋糕，十几米外就气味香味。“你们这里的蛋糕、面包，是用什么奶油做到的?”记者问。

“我们的蛋糕和糕点，都用植物奶油制成，是可以食用的植物油，这个要比动物奶油好，不仅味道好，顾客也讨厌不吃。”可莎蜜儿销售人员说道。辣丫丫销售人员则回应，他们的糕点都是用植物奶油，至于用的是什么植物奶油，自己也不确切。他还回应，“植物奶油危机”事件经常出现后，并没影响涉及糕点销量。

餐馆：剩架食品都不含植物奶油在杭城联华、华联等大型超市以及快客等便利店，食品货架上的面包、饼干、、方便面、巧克力、咖啡、速冻食品等，都有“氢化植物油”、“食用植物油”的身影。如康师傅3+2香酥夹心饼及艺氏薯等，配料表里写出所含部分氢化棕榈油，上好佳粟米条用的是“仅有氢化棕榈仁油”，达利园蛋黄派用的是植物起酥油，奥利奥巧克力夹心饼干用的是“食用植物油、食用部分氢化植物油”。

各大食品中，最多标示的是“食用植物油”。当记者告知配料—栏的“氢化棕榈油”是什么成分，食用这个不会会对身体有伤害时，联华超市销售人员回应，“什么成分我不确切，但认同没有伤害，大家—平在用，也没有听闻经常出现什么情况。”众说纷纭张片红教授：国家对氢化油监管严重不足“美国哈佛大学医学院经过研究找到，反式脂肪酸摄取与患有冠心病的危险性明显涉及，即使每天摄取体内的反式脂肪酸的量不多达5克，患病的风险也将减少25%。”浙医二院营养科主任、省营养学会副秘书长张片红教授回应，“氢化植物油、反式脂肪酸的*3e046c5cd9433ceb52aa1433810c8*，美国的标准是占到每日总食物摄入量的1%;但我们国家却没这样的标准，以至于我们不告诉不吃多少才是身体健康的，不吃多少才不会造成体重增加疾病。

”“我们现在在氢化油的监管上不存在着严重不足，很多餐馆食物都是标明食用植物油，只不过有一大部分实质上是不含氢化油，但我们现在却没办法检测出来。因为如果所含，就必需要在外包装上标示出来。我期望国家尽早有标准实施。

”张片红主任说道。陈君石院士：会造成食品安全危机“我们人体每天所需的脂肪总量是相同的，过多地摄取不饱和脂肪酸，如植物奶油等等，更容易导致体重增加、心血管疾病的再次发生。”中国工程院院士、中国疾控中心食物增强办公室主任陈君石回应，“现在很多食物都所含植物奶油，但减少这些疾病危险性，并不意味著必定造成这些疾病，比方不吃小食不会致癌物每个人都告诉，但是我们平时不吃几次，就一定会致癌物了吗?目前还没具体的科学证据来指出。

”陈君石院士回应，很多食品中不含“氢化植物油”，但就目前我国居民膳食结构而言，只不过并会每天摄取过多氢化油，也不必过分担忧。“我国对于这方面的研究数据还过于，无法科学评估氢化油等的安全性，以及制订用于、摄取的标准。

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